你可能对 "民以食为天 "这句话并不陌生。据说，当时一位法国律师、政治家和著名美食家首次说出了这句流行语的法语版本。从那时起，这一概念就成为畅销书和整个营养计划的基础。
We’ve known for a long time that diet contributes to our health. It’s a simple concept: good nutrition helps children grow and develop and contributes to health over a lifespan. An unhealthy diet is associated with harmful effects, including obesity, heart disease, and stroke, Type 2 diabetes, and cancer. Studies have also found a correlation between a diet high in refined sugars and impaired brain function—and evidence that it can worsen symptoms of mood disorders, such as depression.
乳腺癌与营养之间的联系
您很可能听说过关于某些食物对乳腺癌影响的相互矛盾的报道。一年前，您听说大豆会导致乳腺癌，一年后，您又听说大豆能减少乳腺癌的发生。可以理解，一个人很容易感到困惑和沮丧。这到底是怎么回事？他们为什么就不能搞清楚呢？
科学在不断发展。技术的进步使研究人员能够获得新信息，学习新知识。乳腺癌基因检测的进步就是一个很好的例子，这种检测在二十五年前才开始使用。新知识可能会让科学家得出与早期信息相矛盾的新结论。这并不意味着科学存在缺陷，只是发现了新的证据。
酒精与乳腺癌
多项研究表明，饮酒与乳腺癌之间存在联系。发表在 新英格兰医学杂志上发表的两篇具有里程碑意义的论文确定，即使饮酒量适中，也与罹患乳腺癌的风险有关。从那时起，全球开展了大量研究，得出了相同的结论。
有几项研究将饮酒与其他已知的乳腺癌风险因素（如饮食、遗传条件、体重指数、运动量和吸烟）一起进行了研究。
大豆与乳腺癌
在过去的 25 年里，人们一直在争论大豆是否会增加患乳腺癌的风险。相反，最近的研究结果表明 大豆和以大豆为原料的食品，包括豆豉、豆腐和味噌，可降低患乳腺癌的风险........
美国国家癌症研究所和世界癌症研究基金会委托进行的一项研究确定，罪魁祸首是牛奶。与喝豆奶相比，喝牛奶会使妇女患乳腺癌的风险增加 80%。
梅奥诊所将这种混淆归咎于大豆中的异黄酮（植物雌激素）。高水平的雌激素与乳腺癌风险的增加有关；但是，大豆食品中的异黄酮水平还不足以增加乳腺癌风险。
不过，大豆或异黄酮补充剂通常含有较高的异黄酮含量。一些研究表明，大豆或异黄酮补充剂与有乳腺癌或甲状腺问题家族史或个人史的女性罹患乳腺癌的风险增加有关。了解 了解天然、未加工的大豆与大豆补充剂和添加剂之间的区别.
糖与乳腺癌
糖被认为是乳腺癌的诱因之一，因为糖能为癌细胞提供大量营养，使其迅速生长，失去控制。与所有细胞一样，癌细胞需要能量来生长和繁殖，并以葡萄糖为主要燃料来源。
葡萄糖是糖的最简单形式，来自任何含有碳水化合物的食物。这些食物包括蔬菜、水果、奶制品、全谷物、精制碳水化合物等健康食物，以及白面包、意大利面、甜饮料和糖果等添加糖的食物。
糖会加速癌细胞的生长，这种观点让一些人认为癌细胞需要葡萄糖，因此完全戒掉了饮食中的碳水化合物，从而阻止了癌细胞的生长。 目前还没有发现糖能使癌细胞生长得更快。也没有发现从饮食中减少糖分会减缓癌细胞的生长。事实并非如此简单。
葡萄糖是健康细胞发挥功能所需的重要成分，我们的身体没有办法让健康细胞获得所需的葡萄糖，却阻止葡萄糖为癌细胞提供营养。从食物中剔除碳水化合物是行不通的，因为我们的身体会从蛋白质和脂肪等其他来源制造葡萄糖。
糖与癌症之间存在间接联系。我们知道，大量食用蛋糕、饼干和甜饮料等含糖食品会导致体重增加和体内脂肪过多。研究表明，超重或肥胖会增加罹患 11 种癌症的风险，包括绝经后乳腺癌。
另一项研究发表在 美国临床营养学杂志上的另一项研究发现，在每六个月对饮食摄入量进行一次评估的 10 多万人的队列中，糖与癌症尤其是乳腺癌有关。然而，水果中的糖 与癌症风险无关。 癌症风险有关。一些科学家正在研究 测量糖分来检测乳腺癌.
我们将继续了解营养对健康的影响，以及了解饮食选择如何有利于我们预防乳腺癌。遵循健康的饮食习惯还能帮助您保持最佳状态。了解我们的健康饮食指南并成为我们增强能力社区的一员，包括我们的 乳腺癌幸存者和朋友见面会.我们随时为您服务！
